高知ミーツ 居酒屋・飲食【高知編】

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とんちゃん
戦後の混乱期に屋台からスタートした内臓料理の専門店

戦後の混乱期に屋台からスタートした内臓料理の専門店。マトンを使った蒙古ステーキや内臓とニラの炒め物のにらとん、クジラの刺身の南極などが楽しめる。

つづく...
知ってる限りのメニューを解説します

とんちゃん 耳ベースの定番品
ニラ豚   同じくニラが多い品※とんちゃん同様メニューでニラの量で名前が違う
豚足    ブタの足 これでさばいてくれるメニューもあり、初心者はそちらがベスト(写真4)
つめ    ブタの爪
ななし   タン刺 品切れ多い(写真2)
生レバ   これも品切れ多い
骨     豚のポークパイカ焼き(写真4)
銀鍋    ホルモンの煮込みのこと
成吉思汁  ジンギスカン
どろがゆ  そば粉の汁物
ととろ   豚トロの炒め物
あれ    どの部位か分からないが燻製のカルパッチョのようなもの
タン    牛タン焼きキヤベツ添(写真3)
レバ    レバ焼き 〃
はつ    心臓焼き 〃
ごんべ   その辺の部位 〃
テール   尻尾の燻製のような物
コン刺   こんにゃく刺身
キャベタレ キャベツにタレをかけた物
キャムサイ 高菜の傷め物
ゴンベ   燻製のような物 色んな部位がある
トラ巻き  野菜を卵でのり巻きのようにした物
ニンタマ  ニンニクの唐揚
南極    鯨の刺身
やっこ   豆腐  
ビンビール 大ビン
生ビール  大中小あり
酒     コップ酒熱燗
焼酎    麦と芋あり
焼ハイ   そのまんま
ウーロン茶
■ジャンル:豚料理専門店
高知県高知市帯屋間町1-3-8
電話 088-823-6204
営業時間 17:00〜23:00
定休日 日曜
交通手段 JR高知駅から土佐電鉄桟橋方面行きで3分、蓮池町通電停下車すぐ
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